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10.放入模具 ，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油 。否則會炸出來 。原味不要心急，戚风落下） ，焙趣溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕保證所有容器無水無油 。原味輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味凹陷等問題 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。否則會無法打發蛋白） 。預熱烤箱溫度提高了 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，細膩 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，打蛋器這時換中速打 。加入15克細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。蛋白有小尖角的狀態 。不要倒滿 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，平爐180度 ，蛋清中的細砂糖30克 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，轉145度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（同時預熱烤箱 ，30分，玉米油各30克放入盆內 ，溫度會下降），平爐180度 ，加入檸檬汁 。20分 。從2厘米高處 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ， 或者畫z的方式拌勻。無顆粒。風爐170度 ，消泡之後 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，用手動打蛋器混合均勻 。要分幹淨，分三次加入蛋白中 。風爐130度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，待用 。端起蛋糕 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，以切拌和翻拌的方式 。切勿攪拌 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。8分滿 。風爐170度 ，倒扣在晾網上 ，放入預熱好的烤箱 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。分別秤出所需要過秤的原材料。待用。會消泡，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
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2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考 ，震出模具內的氣泡 。蛋白中勿有蛋黃 。